將大塊狀大豆拉絲蛋白用飲用水浸泡一夜后(夏季時間縮短，冬季加長)全部浸軟無硬芯，用切塊機切成10—15mm小方塊或長條，也可用手將其撕成肉絲或拆骨肉大小，用甩干機甩干，然后將其浸在老湯中熬制，待完全入味后將其撈出甩干，放在油中炸制，炸完后將表層油甩干，倒入八角拌料機中，拌料，不同口味的料事先配好，拌好后真空包裝高溫滅菌，冷卻，裝箱。

　　每噸休閑食品凈利潤可高達6000元以上。